Про здійснення мрій

Ми зустрілися з Юлією Резник на тренінгу в рамках Навчальної програми ПРООН «Розвиток навичок підприємницької діяльності серед ВПО та місцевого населення Донецької та Луганської областей». Відразу підкуповувала цілеспрямованість, позитивний настрій і симпатія. Захотілося більше дізнатися про її справу і надати свою активну допомогу.

Після закінчення школи дівчина вибрала для себе напрямок та вступила в Донецький національний технічний університет на спеціальність «Економіка підприємства». Після 5 років навчання вона отримала роботу, пов'язану з веденням бухгалтерського обліку, але через півтора року зрозуміла, що ця робота не для неї. З'явилася нова можливість попрацювати в банківській сфері. Протягом трьох з половиною років вона успішно робила кар'єру, але сумні події перервали мирний перебіг життя. Довелося змінити місце проживання і знову зайнятися пошуком роботи. Життя привело нашу героїню в велику міжнародну компанію в Дніпропетровську. Робота подобалася, проте за сімейними обставинами довелося переїхати в Кривий Ріг. Пошук роботи на новому місці не дав очікуваних результатів, довелося звернутися до центру зайнятості. Під час вимушеного безробіття Юлія зайнялася пошуком свого місця в житті, хотіла реалізувати себе, як підприємець. Організувала інтернет- магазин дитячого одягу, але досить скоро зрозуміла, що їй це не цікаво.

У вільний час вона зайнялася домашньою випічкою. Окрім звичайних страв Юлія намагалася розширити асортимент за рахунок самостійного вивчення техніки приготування кондитерських виробів і випічки. Основними дегустаторами ставали члени сім'ї, друзі та близькі знайомі. Незабаром це захоплення переросло у професійну діяльність і, хоча не могло ще служити повноцінним джерелом доходу, але загальний напрямок подальшого самовдосконалення вже було обрано. Співробітники центру зайнятості запропонували подумати про офіційної реєстрації в статусі приватного підприємця, допомогли потрапити на курси з підприємницької діяльності. Перша думка зводилася до відкриття точки з торгівлі гарячої кукурудзою. Був підготовлений і розрахований бізнес-план, що показав високу рентабельність. Робота була захищена, гроші центром зайнятості були виділені, але на практиці сама організація цієї діяльності виявилася важко здійснюваною з не залежних від Юлії умов. На щастя, в неї була на готові друга ідея, яку дівчина з успіхом реалізувала. Отримані кошти вона вирішила інвестувати в своє навчання та закупівлю обладнання для домашньої кондитерської. Професійне навчання майбутня майстер- кондитер пройшла у Дніпропетровську в кулінарній школі. Цей курс дав розуміння правил роботи з тістом і базові навички кондитера, робота в команді, на кухні, поводження з продуктами.

Після закінчення курсу Юлія створила свій авторській європейський фісташковий десерт. Виникла необхідність у просуванні своєї справи - були створені сторінки в соцмережах. Першими покупцями кондитерських виробів під грифом «Хенд Мейд» стали близькі знайомі і друзі, які відразу оцінили смакові якості і ексклюзивний зовнішній вигляд виробів.

Але цього було недостатньо для налагодження бізнесу, тому Юлія стала шукати нестандартні канали збуту, пропонуючи спробувати свої вироби у всіх тих місцях, які вона відвідувала. Таким чином у неї з'явилася можливість залучити чимало знайомих покупців. З'явилися замовлення, як в самому Кривому Розі, так і з інших міст. Але розвиток на цьому не зупинився. Юлія розуміла, що їй необхідні нові знання та навички. Вловлюючи тенденції кондитерського попиту, вона поїхала в Одесу на курс «Європейські десерти- досвід від французьких шеф-кухарів». За рахунок цього навчання ассортімент наданої продукції був розширений французькими десертами і муссами - дуже легкими, красивими і калорійними.

Зростаючий попит поставив перед необхідністю розробки власного бренду та оренди виробничого приміщення. Ці питання  досі актуальні. Підтримка з боку родини допомагає вірити в свої сили і розвиватися далі. Юлія закохана у свою справу, дуже хоче переїхати до Києва, де вона бачить можливість свого професійного зростання - її ніша в сфері виготовлення кондитерських виробах практично вільна. Там вона змогла б возз'єднається з сім'єю, яка стала б для неї успішною командою, чого так не вистачає Юлії. Вона готова інвестувати в розвиток, шукає молодих, здібних, талановитих людей, готових присвятити своє життя кондитерської справі. На сьогодні вакантні місця помічника кухаря, бариста - фахівця з приготування смачної кави, офіціанта і професійного продавця.