Деякі аспекти, які потрібно знати про управління рестораном

Календар

Травень 2024

		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

Фотогалерея

Перейти до галереї

Опитування

Що мотивує Вас відвідувати тренінгові навчання?

безробіття

бажання кар`єрного росту

вимоги керівництва

потреба в нових знаннях та навичках

прагнення до саморозвитку та самовдосконалення

відвідую тренінги за компанію

Проголосувати

архів опитувань

Підписка на розсилку

strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/views.module on line 879.
strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 0.
strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 0.
strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 0.
strict warning: Declaration of views_plugin_style_default::options() should be compatible with views_object::options() in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_style_default.inc on line 0.
strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 0.
strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 0.
strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/views.module on line 879.
strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/views.module on line 879.
strict warning: Declaration of calendar_plugin_display_page::options_submit() should be compatible with views_plugin_display_page::options_submit(&$form, &$form_state) in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/calendar/includes/calendar_plugin_display_page.inc on line 0.
strict warning: Declaration of calendar_plugin_display_page::options() should be compatible with views_object::options() in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/calendar/includes/calendar_plugin_display_page.inc on line 0.
strict warning: Declaration of calendar_plugin_display_block::options() should be compatible with views_object::options() in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/calendar/includes/calendar_plugin_display_block.inc on line 0.
strict warning: Declaration of calendar_plugin_display_attachment::options_submit() should be compatible with views_plugin_display_attachment::options_submit(&$form, &$form_state) in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/calendar/includes/calendar_plugin_display_attachment.inc on line 0.
strict warning: Declaration of calendar_plugin_display_attachment::options() should be compatible with views_object::options() in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/calendar/includes/calendar_plugin_display_attachment.inc on line 0.
strict warning: Declaration of views_handler_argument::init() should be compatible with views_handler::init(&$view, $options) in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_argument.inc on line 0.
strict warning: Declaration of date_api_argument_handler::init() should be compatible with views_handler_argument::init(&$view, &$options) in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/date/includes/date_api_argument_handler.inc on line 0.
strict warning: Declaration of calendar_view_plugin_style::options() should be compatible with views_object::options() in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/calendar/includes/calendar_view_plugin_style.inc on line 0.
strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/views.module on line 879.
strict warning: Declaration of views_attach_plugin_display_node_content::options_submit() should be compatible with views_plugin_display::options_submit(&$form, &$form_state) in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views_attach/views_attach_plugin_display_node_content.inc on line 0.
strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/views.module on line 879.
warning: Creating default object from empty value in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/date/date/date.module on line 661.
strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/views.module on line 879.
strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/views.module on line 879.
strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/views.module on line 879.
strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /srv/www/iqholding.com.ua/sites/all/modules/views/views.module on line 879.

Блоги

Нечипоренко Ольга

Статті автора

25.10.2015 22:08 Нечипоренко Ольга

Деякі аспекти, які потрібно знати про управління рестораном

Ресторанний менеджмент включає в себе безліч різних аспектів, зокрема зв'язок з громадськістю, інвентар, персонал, обслуговування клієнтів, тощо. Список можна продовжувати і продовжувати. Ось деякі аспекти, які необхідно знати про управління рестораном.

1. Клієнт завжди правий. Завжди! Золоте правило бізнесу – клієнт завжди правий. Навіть, якщо ви не згодні зі скаргою клієнта, те як ви впораєтеся з цим буде залежати чи прийде до вашого ресторану клієнт знову.

2. Управління персоналом повинно бути відкритим і з повагою до кожного співробітника. Щоб ресторан працював безперебійно, кожен, від шеф-кухаря до офіціанта, повинен відчувати себе найкращим у своїй роботі.

3. Ресторану потрібна реклама. Велика частина успіху управління рестораном залежить від реклами. Реклама від газетних оголошень, радіопередач до соціальних мереж є способом просування вашого закладу.

4. Менеджмент ресторану передбачає контроль грошових потоків. Контроль фінансів повинен відбуватися, в залежності від об’єму коштів, на щоденній, щотижневій чи щомісячній основі. Якщо ви не розумієте фундаментальних понять фінансів ресторану, ви піддаєте себе великим ризикам.

5. В ресторані повинні бути різноманітні промоакції. Акції можуть варіюватися від «години сюрпризів» до спеціальних пропозицій в меню.

6. Ресторан постійно може збільшувати обсяги продажів. Ресторан має багато ресурсів для цього: клієнтська база, страви, обладнання, штат.

7. Щоденні звіти персоналу можуть допомогти у покращенні продажів. Це допомогає проаналізувати тенденції продажів, витрат на заробітну плату, аналізувати клієнтський потік і передбачити майбутні продажу.

8. Програмне забезпечення ресторану. Автоматизація дозволить власникам ресторанів контролювати продажі, грошові потоки, інвентаризації продуктів харчування. Це може значно спростити день у день управління рестораном, допомагаючи зменшити вартість продуктів харчування та заробітної плати, а також відстежувати популярність пунктів меню.

9. Меню ресторану повинен регулярно оновлюватися. Важливо, щоб в меню ресторану були страви, які за вартістю продуктів були дешеві але приносили високий прибуток.

10. Малі кроки можуть заощадити витрати ресторану. Перехід на енергозберігаючі лампочки і крани з повільним пропусканням води – це тільки два шляхи, які можуть врятувати гроші ресторану.

30.11.2015 - Електронний ресторан та цифрове обслуговування

29.09.2015 - Обслуговування чи якість їжі. Чому надаєте перевагу в ресторані?